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Ricetta Salame al cioccolato

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matteo.semeraro
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Ricetta Salame al cioccolato

Messaggioda matteo.semeraro » 21/03/2020, 15:04

La ricetta è molto facile: gli ingredienti base sono i biscotti secchi, tipo gallette, e il cioccolato fondente. Il tutto per formare un rotolo di cioccolato e biscotti dal sapore inconfondibile e buonissimo.

Preparazione
Per preparare un salame di cioccolato perfetto cominciate a sbriciolare i biscotti in una ciotola. A parte mettete il cioccolato a sciogliere a bagnomaria e poi, una volta sciolta, lasciatela raffreddare finché non raggiunge temperatura ambiente.

Fate lo stesso con il burro e poi, con una frusta, montatelo a crema. Al burro montato aggiungete lo zucchero e mescolate finché il composto è liscio e senza grumi. Poi unite le uova.

A questo punto versate il bicchierino di rhum (che potete anche non mettere se non vi piacciono gli alcoolici) e la cioccolata fusa raffreddata. Continuate a impastare finché il composto non diventa liscio e cremoso e, solo alla fine, aggiungete i biscotti spezzettati amalgamandoli con cura.

Su un tavolo disponete un foglio di carta da forno e sopra versateci l’impasto del salame di cioccolato. Piegate la carta in modo da formare un rotolo cilindrico e arrotolate gli estremi, come si fa con le caramelle. Ora prendete un foglio di carta stagnola e avvolgetelo sopra al rotolo di cioccolato.

Lasciate riposare in frigorifero per 5 ore (o in freezer per 2 se non avete tempo) finché non si sarà rassodato e indurito. Una volta pronto, eliminate gli strati di carta, impiattatelo e spolveratelo con lo zucchero a velo. Portatelo in tavola e servitelo a fette, come se fosse un vero e proprio salame.
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Ricetta Salame al cioccolato

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Re: Ricetta Salame al cioccolato

Messaggioda waykeeboo » 23/03/2020, 20:25

piccola alternativa: io al posto dello zucchero a velo uso il cacao in polvere per la spolverata finale

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matteo.semeraro
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Re: Ricetta Salame al cioccolato

Messaggioda matteo.semeraro » 24/03/2020, 10:25

waykeeboo ha scritto:piccola alternativa: io al posto dello zucchero a velo uso il cacao in polvere per la spolverata finale

Ci sta, dai al prossimo giro seguirò con il cacao :D
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Re: Ricetta Salame al cioccolato

Messaggioda Pousinha » 24/03/2020, 17:16

Spero in una versione per celiaci, allergici e intolleranti con latte denso vegetale al posto del burro, zucchero magari di canna o demerara e biscotti senza glutine e senza lattosio :mrgreen:

ps: dimenticavo, e il cacao extradark :lol:

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Re: Ricetta Salame al cioccolato

Messaggioda matteo.semeraro » 24/03/2020, 20:37

Pousinha ha scritto:Spero in una versione per celiaci, allergici e intolleranti con latte denso vegetale al posto del burro, zucchero magari di canna o demerara e biscotti senza glutine e senza lattosio :mrgreen:

ps: dimenticavo, e il cacao extradark :lol:

mamma mia mi dispiace per chi è in ste situazioni, io non riuscirei a viverci XD
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Re: Ricetta Salame al cioccolato

Messaggioda Pousinha » 24/03/2020, 21:56

Nella mia famiglia di origine le malattie autoimmuni sono di casa. A parte i numerosi casi di diabete (quantomeno i piú anziani tra gli zii, grazie a Dio nessuno in giovane etá), una mia cugina é celiaca di secondo grado, quasi tutte le donne della famiglia di questa cugina soffrono da decenni di ipotiroidismo, zia compresa, un altro cuginetto allergico al lattosio e quanto a me, ho fortissima intolleranza sia a lattosio che a glutine :-<< . Non arrivo alla celiachia, ma se non sto attenta mi si presentano sintomi simili da non escludere poi l'assunzione di antistaminici. Giá, non é un grande affare, ma piú che adattarci e cercare alternative alimentari (e il salamino con il cambio di ingredienti non mi sembra poi cosí impossibile da preparare :mrgreen: ) non é che si vada lontano.


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